सवालन ASPI वाइनरी, अज़रबैजान के गबाला में स्थित एक वाइन उत्पादक है, जिसे 2007 में ASPI AGRO LLC द्वारा स्थापित किया गया था। यह कंपनी अंगूर उगाने और उच्च गुणवत्ता वाली वाइन बनाने पर केंद्रित है। वाइनरी आधुनिक इटैलियन उपकरण और तकनीक का उपयोग करती है और इसमें इटैलियन इंजीनियरों और वाइनमेकर्स की विशेषज्ञता शामिल है। वाइनरी का अपना अंगूर का बाग सावालन घाटी में स्थित है, जहाँ अंगूर को ग्रेटर कॉकसस की तलहटी के अद्वितीय जलवायु और मिट्टी की परिस्थितियों का लाभ मिलता है।

सवालन ASPI वाइनरी विभिन्न प्रकार की वाइन का उत्पादन करती है, जैसे कि सिराह, मर्लोट, कैबर्नेट सॉविन्यॉं, चारडोनै और रिस्लिंग। इन वाइनों का नाम उनके उत्पादन स्थल के आधार पर रखा गया है और इनके लेबल पर एक ऐसी पहाड़ी की छवि होती है जो "स्लीपिंग ब्यूटी" जैसी दिखती है। इन वाइनों ने कई अंतरराष्ट्रीय पुरस्कार और मान्यता प्राप्त की है, जैसे कि डिकैंटर, मुंडस विनी, और लंदन IWSC। वाइनरी उन आगंतुकों के लिए पर्यटन और चखने की पेशकश भी करती है जो अज़रबैजान में वाइनमेकिंग की कला और संस्कृति के बारे में अधिक जानना चाहते हैं।